Als een kind was een van mijn favoriete dingen over te gaan naar het huis van mijn groot ouders, mijn oma banaanbrood. Toen ik het huis lopen zou, was er het brood, gewoon wachten om te worden gegeten. Om deze reden is het banaanbrood regeert nog steeds als mijn favoriete quick-brood.
Dat gezegd hebbende, ik wou dat ik kon zeggen "dit fantastische recept dat ik ben doorgeven, was van bovenaf mijn oma", maar ik kan niet. Na vele jaren van het vertellen van mijn vrouw hoe geweldig haar brood van de banaan was, vroeg ze haar voor het recept. Met een beetje giechelen antwoordt mijn oma: "Ik ben blij dat hij houdt het zo veel, maar het is gewoon blauw vak Jiffy mix".
Terwijl het nieuws me een beetje verrassen, veranderen niet het van mijn prachtige herinneringen aan haar brood van de banaan. Het echter inspireren mij om mijn eigen. Dus, na jaren van trial and error, dit recept is mijn gaat wanneer ik wil banaanbrood (of als we echt rijpe bananen hebben).
Het is snel, eenvoudig en altijd lekker!
Ik hoop dat u geniet ervan!
* Zelfs beter, kunt u veel verschillende vruchten met weinig aanpassing (Bekijk mijn blueberry brood recept hier) vervangen.
