Het is gemakkelijk om uw eigen thuis. Kaas heeft reeds natuurlijke maar zwakke emulgatoren in. Als u niet het verwarmen, moet u niet iets toe te voegen maar kaas en water om een smeerbare kaas. Warmte vernietigt deze, die zit waarom u nood iets zoals natriumcitraat voor kaassaus.
Ingrediënten: 2 C geraspte kaas Tools: keukenmachine
3-6 T vloeistof - water, bier, wijn, appel cider, of wat dan ook
Stappen: 1. Meng samen tot glad
2. winst?
Meer woorden omdat dit instructable hoefde niet veel:
Ik heb gemeten zelfs dit keer want ik hou van jullie zoveel. Dat iets te zeggen. Ik haat te meten.
Verscheur uw kaas als u niet reeds hebt. Zet het in de keukenmachine met het mes. Zet hem op, voeg dan de vloeistof, een beetje op een moment. Scherper en meer leeftijd kazen hoeft niet zo veel emulgatoren in hen. Mij had voor toepassing sommige regelmatige, middellange chedder met de Dubliner cheddar die Josh in dit spul houdt, of misschien heb bleek te korrelig. Jongere kazen hebben niet altijd de diepte van de smaak die de ouderen doen, dus het is goed om een mix te gebruiken.
De kaas eruit waarschijnlijk klonterige aanvankelijk. Het duurt een paar minuten in de keukenmachine echt om samen te komen. U kunt vertellen wanneer het heeft gedaan omdat het zal plotseling gladder en glanzend uitzien. Het is fijn als de wrijving van de messen de kaas op kamertemperatuur verwarmt; dat is niet heet genoeg te breken de emulgatoren.
Dit duurt meestal ongeveer 4 minuten voor mij.
Als uw kaas ook een beetje rubberachtig is wanneer u de krakers in het onderdompelen, voeg een beetje meer water toe en meng het opnieuw tot glad. Als het is te liquidy en scheidt, voeg een handvol geraspte kaas en meng opnieuw.
Ik denk dat de cheddar en water die de jongens hier liever lijkt ook een beetje... scherp. Ik voeg een theelepel honing en ze niet klagen. Ik zou liever gewoon gebruik maken van appel cider in plaats van water, maar dan zeggen ze het "smaakt grappig."
Gebruiken wat je wilt. Ga maken sommige! Bedankt voor het lezen.