SINT-JAKOBSSCHELPEN
6 pc's coquilles (ongeveer 100 gram)
20 gram boter
Zout en zwarte peper naar smaak
1 takje tijm
1 takje rozemarijn
1 teentje knoflook (vernield)
2-3 eetlepels olijfolie om te frituren
SALADE
1/2 granny Smith Apple
een handvol Green Leaves Mix
1/2 citroen
3-5 eetlepels olijfolie
Zout en zwarte peper naar smaak
METHODE
1. Combineer citroensap, olijfolie, zout en peper, overbrengen naar een squeeze-fles en schud het krachtig. Stel het opzij.
2. zout en peper van de scallops aan beide zijden. Wat olijfolie in een Pan, opwarmen wanneer het begint te roken, plaats van de Sint-jakobsschelpen in de pan, wacht ongeveer 30 seconden, spiegelen, toevoegen van de boter, knoflook en kruiden, bedruipen de scallops met de boter, voor nog eens 30 seconden, dan flip het nogmaals, citroensap toevoegen en de pan gereserveerd
3. voorbereiding van de groene salade mix, toevoegen knuppels van Granny Smith appelen en de Vinaigrette en meng goed
Kooktijd: 15 minuten
