Stap 1: Controleer krakeling deeg
Dit is een echt basic krakeling deeg jazzed up met bier!
Krakeling deeg
- 1 kopje bier (uw favoriete soort)
- 1 pkg instant droge gist
- 1/4 theelepel suiker
- 2 1/3 kopjes all-purpose bloem (+ meer voor kneden)
- 1 1/2 eetlepels boter, verzacht
- 1/2 theelepel zout
Je moet het ook:
- 1 serrano chili
- Cheddar kaas plakjes (over een stuk van 2 oz)
- 1 theelepel olijfolie (voor het oliën van het deeg)
- 1, 8 tellen pakket standaard lengte warme honden
- 1/4 kopje zuiveringszout
In een magnetron veilige container warmte het bier tot 105-115 graden F. Pour in de kom van een stand mixer met deeg uitgerust haak bevestiging. Voeg gist en suiker. Laat staan voor 5.10 minuten totdat de gist wordt geactiveerd en schuimend wordt. U kunt de suiker uit dit weglaten geheel als je wilt, maar omdat gist zich met suiker voedt het activeringsproces helpen zal.
Voeg boter en 2 kopjes meel. Mix op lage snelheid tot het deeg begint samenkomen. Voeg de resterende 1/3 kopje bloem en zout en meng opnieuw. Voeg meer bloem 1 eetlepel tegelijk totdat het deeg plakkerig maar niet plakkerig is. Verwijderen uit kom en kneed met de hand (met meer bloem indien nodig) ongeveer 3-5 minuten.