Dit is een makkelijke en leuke manier om te spelen met je eten! Als je kieskeurig kinderen hebt, kan u doen sommige sap van vruchten en groenten en maakt u deze "caviar" gelei van te maken.
Dit omvat slechts twee ingrediënten! .. .en een kopje olie!
Als u nog nooit van gehoord moleculaire gastronomie, het gaat om voedingswetenschap & moderne innovatieve methoden voor het transformeren van alledaagse ingrediënten. Deze transformaties betrekken een verscheidenheid van methoden en soms gespecialiseerde apparatuur en speciale ingrediënten die leiden een fysische of chemische verandering tot zal.
In dit Instructable, zullen we een zeer gemakkelijke en vereenvoudigde methode waarbij spherification doen. Spherification zal ons in staat stellen om te veranderen van de vorm en de samenstelling van onze vloeistof in perfect rond kleine bollen. Er zijn een verscheidenheid van methoden voor deze één techniek, en de resultaten zullen variëren sterk. Deze methode van spherification, worden vereenvoudigd, houdt een vloeistof om te zetten in deze perfect rond smaakvolle gelei!
Andere gemeenschappelijke methodes, als u echt genieten van het experimenteren met moleculaire gastronomie, andere geleermiddelen zal omvatten: natrium alginaat en calcium lactaat evenals anderen. Die zijn helemaal niet vereist voor onze Instructable. Als je nooit iets hebt gedaan zoals deze vóór en je liefde wat u maakt via dit Instructable, u kunt kopen sommige andere ingrediënten en probeer sommige meer geavanceerde technieken later. Met deze methode creëert het bollen met een patroon vergelijkbaar gegeleerde veenbessen - een beetje zacht maar jelled. In een meer geavanceerde techniek, kan vereisen sommige andere ingrediënten, je een spherification proces dat soortgelijke uitziende sferen, met een dun buitenmembraan en volledige vloeistof daarin gemaakt. Dit Instructable is niet voor deze methode, maar dit is een grote inleidende les in sommige voedingswetenschap!