Stap 2: Bereid de Graham Crackers
Ingrediënten:
-2 kopjes plus 2 eetlepels Alle doeleinden meel
-1/2 cup volkoren meel
-1 kop donkere bruine suiker, verpakt licht
-1 theelepel bicarbonaat
-3/4 theelepel Kosher zout
-7 eetlepels ongezouten boter, in blokjes gesneden en bevroren
-1/3 cup klaver honing
-5 eetlepels melk
-2 eetlepels vanille
-Kaneel-suiker
Routebeschrijving:
Het combineren van de bloem, bruine suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Snijd de boter met een gebakjemixer totdat het mengsel de dezelfde consistentie van gangenmaaltijd heeft.
In een kleine kom, zwaai samen de honing, melk en vanille. Voeg de bloemmengsel en meng tot het deeg nauwelijks samenkomt. Het is zeer zacht en plakkerig. Leg het deeg op een vel floured licht plasticfolie. Koel gedurende ten minste 2 uur.
Nadat het deeg is gekoeld, rol op a floured oppervlakte, werken met slechts de helft op een moment. Deeg zal wel vrij plakkerig, dus voeg bloem als dit nodig is. Rol tot ongeveer 1/4" dik. Snijd in 2 "x 2" pleinen, met een slicer pizza of een cookie cutter. Plaats op een beklede bakplaat van perkament.
Een bamboe Spies gebruik te maken van een afdruk van een lijn in het midden, vervolgens het grote einde van de Spies met gaten maken. Nevel licht met water en bestrooi met kaneel suiker. Chill tot firma, over 30-45 minuten in de koelkast of 15-20 minuten in de vriezer. Bak op 350oF 15-25 minuten tot iets stevig aan. Wees voorzichtig niet te branden hen, het is moeilijk te zeggen als ze ook bruin worden steeds aangezien het deeg donker is! Na het nemen van hen uit de oven, is het wellicht met de Spies te opnieuw weer steken de gaten. Vooral als je een heleboel kaneel suiker, net als ik! Plaats de crackers op een te koelen draadrek.
48 2" vierkante crackers maakt.
