Laatste tijd we zijn het verkennen recepten uit Zuid-Amerika, in met name Peru. Wij houden van pittig eten, maar soms krijgen we moe van de standaard Tex-Mex pittige gerechten. Zuid-Amerikaanse keuken is grotendeels een mengeling van invloeden uit verschillende culturen, en de Peruaanse keuken lijkt te belichamen dit.
Een van de gemakkelijkste soorten Peruviaans voedsel te koken is anticucho/anticuchero, die is in principe gegrild en gemarineerd vlees op een spies. Wij zijn voor dit recept * voorbereiding van verse ossenhaas en het marineren in een marinade van de off-the-shelf anticucho hij vervolgens gekoppeld met een eenvoudige pepersaus om te dompelen. Dit gerecht komt samen in minuten (na het vlees is gemarineerd) en omvat slechts een paar ingrediënten en een paar eenvoudige stappen.
Ingrediënten:
- 1 13oz jar Anticucho Marinade
- 1/2 kopje Aji Rocoto plakken
- 1-2 groene uien
- 1,5-2 kg ossenhaas
- koken spray of olie
- Sommige spiesjes
* Dit is een aangepaste en vereenvoudigde versie van een recept gevonden in Gaston Acurio van boek PERU.
