Stap 2: Over the Rainbow
GROEN
Dit was een eenvoudige twee blad groene salade, een type ijsbergsla die zeer scherp en stevige was en het delicaat mooie donker groene blad van de nasturtium. Opnieuw gebruikte ik de eenvoudige vinaigrette.
BLAUW
Bosbessen zijn in seizoen hier op dit moment en ze zijn heerlijk. Ik altijd een soort fruit toevoegen aan onze salade en omdat dit Normandie, is het vaak appels. We groeien echter ook veel bessen vruchten in de tuin zoals frambozen, bramen en moerbeien, die heerlijk met groenten.
INDIGO
Rauwe rode biet geschild en geraspt en gemengd met mosterd vinaigrette. Jonge kleinere biet zijn vaak het best rauw gegeten en de bladeren kunnen gegeten worden als jonge ook. Hebt u alleen grotere rode biet kan je de eerder aanleunende smaak temperen door toevoeging van een extra bedrag van mosterd.
VIOLET
Violet omver te werpen witte asperge is heerlijk wanneer gewoon gebakken snel in kokosolie of als je liever boter, tot inschrijving. Hebt u de grotere speren dan gespleten ze doormidden.
REGENBOOG KLEUREN VOOR GEZONDHEID
Het palet van de regenboog van dit gerecht draagt binnen haar kleuren, natuurlijke pigmenten, deze krachtige antioxiderende eigenschappen hebben en waaronder zijn; Lycopeen, anthocyanen, Luteïne, beta-caroteen, allicine... Niet alleen hebben ze regeneratieve en genezende eigenschappen maar kan helpen beschermen tegen de vervuiling en toxines die zowel fysieke en zenuwstelsel schade en ziekte veroorzaken. Nog een reden om voor een bruisende kleurrijke schotel - zoals het gezegde gaat, we eerst eten met onze ogen... dus het eten van de regenboog!
Hoop dat u zult genieten van dit gerecht zo veel als we deden en als u wilt meer recepten en een stapsgewijze gids voor het bevriezen van tomaten, dan voel je vrij om te bezoeken http://simplyorganicrecipes.blogspot.com
Het allerbeste uit Normandie,
Pavlovafowl aka Sue
