Stap 5: De uitrol van de pasteitjes
Wanneer de ballen van deeg zijn cool; de ballen van deeg uitrollen op een bord bloem bekleed, met een deegroller uit de bloem-gecoat.
Tik het deeg jas van het deeg, het bestuur en de deegroller met bloem en roll weer. Herhaal dit totdat het deeg is de gewenste dikte en ongeveer zes duim over.
Zodra het deeg de juiste grootte plaats drie ophopende eetlepels van de vulling in het midden van het warmgewalste uit deeg is.
Bevochtig de rand van het deeg met de ei-wit en vouw één kant van het deeg over bovenkant van de vulling.
Vouw de rand van de korst in en krimp van de rand.
Snijd met een scherp mes een ventilator in het midden van de pasty liet de stoom.
Plaats de pasty op een beklede bakplaat van meel en koelen terwijl u de andere pasteien voorbereiden.