Planning a Cooking Marathon (3 / 10 stap)

Stap 3: Planning planning preparaten bevriezing drogen methoden


Ik gekookt 2 voedsel marathons binnen twee dagen na elkaar. De meeste van deze nota's zijn geschreven als ik bezig was op de marathon "1".

De onderstaande lijst is alles ik heb voor de marathon (1 gemaakt) behalve constateer ik deed niet drogen de restjes van extra voedsel, zodat u een idee hoeveel gerechten en hoe ik het proces gepland. Na het enkele nagedacht dat heb ik besloten om het vergelijken van de twee marathons met behulp van verschillende omstandigheden.

Het enige verschil tussen marathon (1) en de marathon (2) is voor marathon (2), wij gemaakt kippenbouillon, botten bouillon en aardappel/prei soep en niet droog restjes voedsel uit het snijden van de groenten of vlees-en beendermeel. Ik had ook een helper die werken in een grotere, meer efficiënte keuken. Ik gebruikte een voedsel droger voor marathon (1) maar wij niet gebruiken voor marathon (2). De tijdvergelijking wellicht voor u een interessant wanneer u een marathon plant; vanuit twee verschillende perspectieven en faciliteiten.

Alle instructies op één pagina kunnen gemakkelijker voor u te schrijven van een plan voor een marathon, wijzigen de instructies voor uw keuken en koken van behoeften. Deze lijst zal helpen u het opzetten van de werkplek en de ingrediënten de nacht voor de marathon te krijgen een vroege start. Ik zal herhalen alot van deze nota's als ik schrijf deze tutorial en hoop dat het u niet zal verwarren. Deze pagina vat alles die ik zal het delen in de volgende die paar stappen, maar de stappen zullen worden uitgesplitst.

ik geschat hoe lang het zou duren om te koken 2 hele kippen; reserveren van de voorraad voor soepen en sauzen, koken van de botten in de kruik pot voor Bouillon en koude remedies, maken een grote pot van aardappel/prei soep (die is vrij eenvoudig), evenals het drogen van de restjes van voedsel in mijn voedsel dehydrator te gebruiken om de smaak van toekomstige soep voorraden. Ik ook geschat opruimen tijd. Ik geschat 10 uur. Ik de voorraad gekoeld tot de volgende dag, toen ik de voorraad in zakken geplaatst en bevroor hen. Ik heb niet de tijd nam maar laat zeggen 30 minuten max opmerking.

Ik schreef een lijst van alle voedingsmiddelen en nieuwe voedselingrediënten evenals hulpmiddelen en gebruiksvoorwerpen die zal worden gebruikt.

Ingrediënten voor marathon 2 kippenbouillon:

1 hele biologische kip (het is best te gebruiken een stewing duivin of biologische kip bakken die is maar ik kon niet vinden in mijn gebied). Oudere kippen hebben meer voedingsstoffen die profiteren van de kou.

Gefilterd water (optioneel, meest Naturopathic artsen raden gefilterd water) hangt op hoeveel voorraad u zal maken. We gebruikten over 24-26 totaal cups voor 2 batches van materieel en bouillon; Ik heb niet meten.

1-2 eetlepels van appel cider azijn (gewone azijn zal werken maar Apple cider is gezonder in mijn mening). Het zuur in de azijn zal trekken de belangrijke voedingsstoffen uit de kip botten; dat is bekend dat zij heilzaam zijn voor de gezondheid en voor verkoudheid en griep.

1-2 eetlepels bakolie "We gewend olijfolie en boter Schroei de kip"

Laurier, zout en vers gemalen peper of peper in een bouquet garni-zak. Ik voeg geen alot van kruiderijen omdat het materieel en de Bouillon zal worden gebruikt voor soepen, sauzen en koude remedies.

Gebruiksvoorwerpen voor kippenbouillon:

Voorraad pot en koekepan optioneel, zeef, kommen, soep-opscheplepel, papieren handdoekjes en vriezer containers met deksels of diepvrieszakjes, vergiet en containers.

Ingrediënten voor bot Bouillon:

U kan al uw kip botten behoeden voor gebakken, gekookt of gebakken kip en bevriezen ze en later maken een meer geconcentreerde bone broth voor medicinale Bouillon. Toevoegen van de vleugels, nek, en rug zal voorzien in extra collageen voedingswaarde. Ik heb niet gevonden deze in knippen van kip, in mijn omdat; Ik mager bij de biologische wanneer ik iets moet worden gebruikt voor zijn medicinale voordelen maken. Voor het maken van een koude en griep remedie terwijl ik maak de soep op het fornuis dezelfde dag gebruik ik meestal mijn kruik pot. De opbrengst is niet zo veel als je vanuit een grote voorraad pot x maar voor een gezin van twee of minder krijgen zou; Ik denk dat het volstaat om te bevriezen en duren door de wintermaanden.

Kip botten met een beetje vlees restjes nog steeds verbonden voor verkoudheid en griep (ik meestal aan mijn man dat ik nodig om de botten Bone broth opslaan en ik verzoek hem te verwijderen van het vlees met een mes voordat de kip te eten zodat ik ze bevriezen kan.

Gefilterde of spring water zeezout optioneel

1-2 eetlepels appel cider azijn te halen voedingsstoffen uit de kip botten.

Na het nadenken het; Voor mijn volgende partij, ik zal het toevoegen van kwartjes uien en hele gepelde knoflookteentjes; (naar smaak en vitamine C toevoegen) en test; Als het een impuls aan de voedingswaarde van de bouillon voor een verkoudheid geven zal.

Gebruiksvoorwerpen voor bot Bouillon:

Crock pot of voorraad pot, zeef, kommen, soep-OPSCHEPLEPEL en vriezer containers met deksels of diepvrieszakjes.

Ingrediënten voor aardappel/prei soep:

8 kopjes kippenbouillon of meer als u liever een soupier voorraad

6 prei schoongemaakt en fijngehakt met een aantal van de Groenen

1 zoete ui gesneden in grote stukken

4 Mashed knoflookteentjes

6 of 8 gele Yukon aardappelen daaraan een dikkere bouillon met 8: gebruik minder als u liever een soupier mix.

2 eetlepels volle vette boter

2 eetlepels olijfolie

1 kleine container volvet ranselende room

Verse of gedroogde bieslook, gehakt voor garnering

Voorgekookt baconbits voor garnering indien dit gewenst is delish met de schotel.

Zeezout naar smaak, en wit of zwart versgemalen peper of peper likdoorns met behulp van een bouquet garni-zak.

1 laurierblad

Gebruiksvoorwerpen voor aardappel/prei soep:

Staafmixer, keukenmachine of Vita mix, voorraad pot met deksel, of kruik pot, bestek, snijplank, vergiet, voorraad pot met deksel, grote houten lepel, pollepel, aardappel dunschiller, containers met deksels bij voorkeur glas, en een zeef.

Ik heb alles wat ik nodig had, "die niet meer vereist koeling" geplaatst op de teller de avond tevoren, en de gekoelde ingrediënten ingedeeld zodat ik een vroege start krijgen kon.

De volgende dag heb ik de werkplek georganiseerd in de volgorde dat ik misschien worden ze te gebruiken. Ik heb water en azijn toegevoegd aan de voorraad pot en de kruik pot.

ik verhit een koekepan en voegde de boter en de olijfolie.

Ik klopte de kip met keukenpapier en wreef wat olijfolie overheen en gebruind van de huid.

ik plaatste de gebruind kip in de voorraad pot met het azijn water 30 minuten vóór het koken het.

ik stel de snijplank en gebruiksvoorwerpen, en kommen naast de kruik pot voor de uien hakken en ontbening van de kip.

Terwijl de kip was inweken; Ik begon te bereiden van de ingrediënten voor de soep door het wassen van de prei en hakken van hen. Dit is een tijdrovend proces, omdat vuil meestal tussen elke laag van de prei is en de prei zorgvuldig ontdaan worden aan de uiteinden toe elke prei afzonderlijk worden verwijderd.

Na 30 minuten van de kip onderdompelen in het azijn water; Ik heb zout en een laurierblaadje toegevoegd aan de voorraad en ik draaide de warmte tot middellange hoge, totdat het water begon te koken. Ik magere het schuim uit de top. In het begin moet u wellicht te houden een oogje in de Bouillon zodat het schuim niet zal koken. Ik het mengsel gedurende enkele minuten gekookt en vervolgens verlaagd de warmte te sudderen, voor de resterende kooktijd.

De minimale kooktijd voor twee kleine biologische kippen is ongeveer 1 1/2 uur. ik zal koken mijne langer de volgende keer dus de kip zal vallen uit de botten geven me meer opbrengst.

Houd er rekening mee dat veel van de kooktijd vereist weinig aandacht, toestaand u om te werken aan reinigen van de items, de afwas weg persoonsgebonden en voorbereiding van de producten voor de soep bij het plannen van de marathon .

Na de kip is gekookt, de kip is verwijderd en in een kom geplaatst en de Bouillon wordt gegoten in een vergiet dat is ingevoegd in een kom te verwijderen elke kleine kip stukken.

De Bouillon is een beetje afgekoeld alvorens het in de koelkast te plaatsen in een overdekte container tot het zal zakken, label en bevroren.

Voor de Aardappel/prei soep; het product heeft gewassen, aardappelen, geschild, gevierendeeld UI en prei gehakt knoflook aardappelpuree dus alles zal klaar zijn om toe te voegen aan de pot, kort nadat de kippenbouillon is gespannen en 8-10 kopjes terug in de voorraad pot gegoten. Het knippen van groente en fruit en kruiden worden toegevoegd aan de soep pot volgens het recept.

Als met behulp van mijn Aardappel prei recept, de prei, knoflook en aardappelen kunnen licht worden gebakken in olijfolie voor meer smaak (optioneel) en vervolgens toegevoegd aan de voorraad samen met de pan drippings.

De voorraad pot wordt verwarmd op hoog totdat het mengsel van de soep voor verscheidene notulen kookt en schuim zal worden verwijderd. De hitte wordt vervolgens verminderd om te sudderen; totdat de prei en aardappelen zacht en mals zijn, ongeveer 30 minuten zijn.

Over 15 minuten voordat de soep wordt gedaan; kamertemperatuur crème zullen langzaam worden toegevoegd aan het mengsel soep tijdens het roeren om te combineren.

De Aardappel/prei soep zal worden geplaatst in een blender tot een romige puree maken en dan opnieuw verwarmd als het zal worden voorbereid voor een maaltijd, of het kan zakken, met het label, en bevroren.

De soep zal vervolgens worden gekoeld, totdat de soep kan worden gegoten in opslagtanks met deksels en opgeslagen in de ijskast of de diepvriezer. Dit is optioneel.

De kip is dan-indien uitgebeend; het scheiden van het licht van het donkere vlees en de beenderen worden geplaatst in de kruik pot azijn mengsel te genieten gedurende 30 minuten op hoog vuur. Als met behulp van een voorraad pot, de kip niet verhit totdat het sijpelt in het azijn water gedurende 30 minuten. Het duurt veel langer voor een crock pot te bereiken van een hoge temperatuur, dus ik niet voor de kip wacht te genieten voor de verwarming van de kruik pot.

Na de kruik pot komt aan de kook gedurende enkele minuten vermindering van de warmte naar laag en kook gedurende 12 uur voor een andere partij of kippenbouillon, koude remedie Bouillon. Het kan worden gekookt gedurende 24 uur voor botten bouillon voor huisdieren en vlees-en beendermeel voor de tuin. De smaak van de Bouillon verandert na 12 uur. Naar mijn mening het smaakt niet zo goed, maar heeft meer voedingswaarde. Ik heb niet veel zorg voor de smaak van de Bouillon na 12 uur, maar zal de bouillon voor een koud drinken en tolereren van de milde afdronk.

Nadat de kip heeft-zonder been moeten worden geplaatst in opslagtanks met deksels en geplaatst in de ijskast of de diepvriezer te gebruiken op een later tijdstip.

De Bouillon kan worden in glazen potten met een strakke deksel geplaatst en bevroren tot gebruik. Houd er rekening mee dat een 1 inch hoofd ruimte te geven de Bouillon kamer uit te breiden tijdens het vriesproces. Een andere optie zou zijn om het bevriezen van de bouillon met behulp van diepvrieszakjes. Plaats de (platte) zakken op een vlakke ondergrond in de vriezer en gebruik zo nodig.

Gerelateerde Artikelen

Kids kleuren Cookies

Kids kleuren Cookies

Deze cookies zijn een leuke manier om de kinderen bezig te houden tijdens de vakantieperiode. Mijn neef en ik waren van plan een cookie-uitwisseling en dus ik kwam met dit.  Kinderen zijn dol op eetbare kunstwerken maken, dus als u deze cookies ik we
Fudge van Pirates (Cookie houwer)

Fudge van Pirates (Cookie houwer)

Ik hou van pindakaas en chocolade samen. Mr Christie maakt sommige goede cookies, zoals Fudgee-Os (chocolade) en de piraat Cookies (pindakaas vullen), maar ze hoeven niet van een cookie die zijn deze correcties samengebracht.Ik schreef Christie te su
Hoe naar maaltijd Plan voor gemak

Hoe naar maaltijd Plan voor gemak

Voordat u maaltijd prep deze week, Bekijk deze video eerst naar nieuwe ideeën om uw planning voor gewichtsverlies en gezond leven van handige, eenvoudige en heerlijke maaltijd. Deze week ben ik voorzien van garnalen, teriyaki Turkije meatballs, asper
Black Bean & Salsa Slow Cooker kip

Black Bean & Salsa Slow Cooker kip

allereerst, dit is mijn eerste instructable, dus reacties en kritiek welkom!  Ten tweede, dit recept is niet oorspronkelijk van mij, ik heb bewerkt iets om te proberen wat nieuwe dingen!Origineel recept:http://chefmommy-Brandao.blogspot.com/2011/03/S
Slow Cooker kip dijen met olijven en venkel

Slow Cooker kip dijen met olijven en venkel

Dit is een eenvoudig gerecht te maken. Ik hou van de venkel in dit recept. De smaken krijgen echt opgezogen in de venkel als haar koken. Het duurt ongeveer 4½ uur koken, dus zorg ervoor dat de planning voor de tijd van de kok. De noedels ei kunnen oo
Planning A Spa Brunch voor een rustige, ontspannen dag!

Planning A Spa Brunch voor een rustige, ontspannen dag!

Vanmorgen was ik mijn menu van de brunch voor deze ingang en mijn broer gestopt door bezig. Ik zeg dit vanwege een onverwachte reactie van hem. Ik had gemaakt van de komkommer en citroen water en bood hem een glas. Hij keek naar het water en riep dan
How to Propose with a Fortune Cookie

How to Propose with a Fortune Cookie

Looking for a unique way to "Pop the Question"? Hebt u om te proberen deze waterdicht fortune cookie recept. (cookie recept geïnspireerd door moeder is die think.com)  Terwijl ik kan niet garanderen dat u krijgt een "ja", kan ik garand
Cookie Cutters in aangepaste Shapes maken

Cookie Cutters in aangepaste Shapes maken

Moe van dezelfde oude cookie shapes?Wilt u cookies zelf ontworpen shapes maken?Hier is hoe ik mijn aangepaste cookie cutters...met behulp van Aluminiumfolie platen.Het is vrij eenvoudig en neemt weinig tijd om te maken. (en wat geduld)Stap 1: Meet de
Sneeuwpop Cookie Pops

Sneeuwpop Cookie Pops

Kerstmis is de tijd voor het extra leuke koekjes bakken.  Deze pop sneeuwman cookie's toevallig ook glutenvrij, zuivel gratis, eggless,vegan en gratis de top 8 voedselallergenen.  Het is slechts 3 kleine koekjes smooshed samen op een stok en geklede
Echte voedsel Cookies (geen suiker, geen bloem)

Echte voedsel Cookies (geen suiker, geen bloem)

Het is volledig mogelijk om echte eten over de vakantie!! U herinneringen kunt maken met je kinderen en veel plezier met bakken zonder eten van verwerkte voedingsmiddelen en voedsel kleurstoffen. Ik heb dit recept gemaakt als een uitdaging om mezelf
Dunne korst pizza in 7 minuten cook tijd perfect

Dunne korst pizza in 7 minuten cook tijd perfect

een dunne korst pizza maken in uw eigen oven thuis! Hand strekken de deeg, laag toppings licht, en volg deze eenvoudige stappen om een dunne korst knapperig perfectie! Niet alleen is het snel, zul je beroemde onder uw vrienden en familie als een verb
Cookie CNC Spirograph uit Prullenbak

Cookie CNC Spirograph uit Prullenbak

Cookie monster houdt cookies, maar soms krijgt hij verveeld van het kijken naar de dezelfde oude cookies.Laten we help onze arme vriend door gekleurd glas op sommige cookies... met een CNC machine... we hebben bouwen zelf... uit schroot...!Kenmerken:
Handige 3D kerstboom Cookies, geweldig om te eten of te geven!

Handige 3D kerstboom Cookies, geweldig om te eten of te geven!

Een fabelachtige manier om te zetten suiker koekjes in prachtige Kerstboom geschenken. Ze kijken fantastische, grote proeven, en zijn leuk en makkelijk om te maken. Ze zijn mooi tijd intensief, maar het resultaat is geweldig. Ik schreef dit op Dabble
Zebra Cookie taart

Zebra Cookie taart

deze heerlijke taart is een combinatie van kruimelig boter cookie met gelaagde en gecoat in een chocolade met een textuur die bijna als carmel in je mond voelt.  De boter cookie is een mooi niet-te-zoete smaak en het is gemakkelijk om de zoetheid van