dit gebak-recept gebruikt een combinatie van reuzel-boter-azijn in combinatie met de gebruikelijke verdachten te produceren die allerlei teder en kruimelig is. Als je vegetarisch of gewoon niet in het gebruik van reuzel, substituut voor plantaardige verkorting en koel het deeg steeds vaker. Als u zich waarom de azijn, en u waarschijnlijk worden afvraagt moet, is het omdat het remt de ontwikkeling van gluten.
Nogmaals, koelkast van het deeg, vrij veel na elke stap, om te voorkomen dat de vetten smelten; u wilt weinig stukken vet nog steeds solide in uw deeg maken een schilferige textuur en u wilt werken het deeg zo weinig mogelijk te houden uw deeg mals.
Laten we beginnen!