Huis gemaakte rijst is zeer eenvoudig, zodra u de knie te krijgen. Het is veelzijdig, heerlijke, voedzame en kost slechts pence per portie. Er zijn tientallen soorten rijst, met zeer verschillende smaken en toepassingen. De meeste mensen zal worden vertrouwd met ten minste één of twee rassen. Wit en bruin. Er zijn vele subtypen beschikbaar in bruin en wit, en niet te vergeten het wild en andersoortige specialiteit. Ik zal u tonen hoe ik maken Basmati rijst hier. Basmati is een langkorrelige rijst met fijne smaak en een mooie middelhoge dichtheid beet. Het is uitstekend voor de meeste Aziatische gerechten, evenals rijstpap en gebakken rijst.
Voor sushi gebruik ik een kortere korrel "parel" Typ calrose rijst, die meestal zachter en kleveriger dan langkorrelige Basmati. Sommige mensen verkiezen Jasmine, die heeft een aparte zoetheid aan en valt ergens tussen geen wonder is het hoofdvoedsel voor het grootste deel van de wereld.
Nu, ik heb een rijstkoker die prima is voor het maken van grote partijen (met name goed voor wanneer ik enorme sushi spreads maken), maar als ik wil graag rijst voor twee of drie platen, doe ik de beproefde pot op de methode van de kachel. Hier is wat ik geleerd van mijn moeder te kijken toen ik ongeveer zes jaar oud was.
