Stap 7: Tot slot toevoegen in het zout.
Probeer met behulp van een fijne korrel zout (iodizied zout) voor het bakken de muffins. De fijne korrel zal perfect in het muffin beslag mengen. Grof zout laat aan de andere kant kleine zoute beten in de gebakken muffins.
Zout gebruikt in het beslag saldi en verbetert de smaak van de zoete muffins. Het helpt ook om het maken van een solide structuur voor de gebakken muffins en aids in het bruinen.