Stap 29: Verwijder de muffin tray uit oven en koel op rek van de oven, ongeveer 5 minuten.
Niet koel gebakken muffins volledig in de muffin pan. Alleen voor ongeveer 5 minuten afkoelen en snel verwijderen muffins volledig afkoelen op een draadrek. Wanneer de links in de muffin pan voor te lang, de stoom binnen muffins ontkomt niet aan en zal zitten in de pan en zweet, waardoor een natte basis en zal resulteren in drassige gebakken muffins.