Stap 19: Vul tot 2/3 vol.
Voor elke grootte muffins is het belangrijk te vullen elk kopje muffin tot 2/3 vol zodat het beslag niet te hoog te stijgen en over de bovenkant morsen. Een muffin moet ruimte om te stijgen. Het kan verleidelijk om Vul elke beker tot de rand om de perfecte koepelvormige vorm muffin top zijn. Maar zeer vaak dan niet, deze mei resultaten in muffins steken samen aan de bovenkant van de velg en ook resultaten in overdreven gekookte muffin tops.
Een truc om koepelvormige vorm muffins is om te Verwarm de oven op 200 graden C (400 graden F). Plaats vervolgens de gevulde muffin pan in het rek centrum van de oven, de deur van de oven en verlaag dan de temperatuur tot 190 graden C (375 graden van F). Deze uitbarsting van warmte moet koken en stel de buitenkant van de muffins. Het centrum van de muffins zal vervolgens bak omhoog en de muffins zal beginnen te stijgen als het omhoog is bakken in de gekookte buitenste schil, in plaats van bakken omhoog en spreiden over de zijkanten.
Dit recept voor standaardgrootte maakt 12 muffins, voor mini formaat zorgt ervoor dat 24 mini muffins en voor jumbo formaat 8 reuze muffins.
