Deze banaan kruimel muffins zijn geladen met vochtige, geprakte rijpe bananen en maakte zo bijzondere en uitnodigende door een boterachtige, kruimelig zoete suiker topping. De bruine suiker crumb topping is wat maakt deze banaan muffins staan naast de gewone muffins. Ze zijn ideaal voor het ontbijt, dessert, tea-time of op elk moment van de dag. Boven alles, is het zo eenvoudig te maken en super lekker. GENIET VAN!
Ingrediënten
Muffin beslag:
1 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden (187g)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bicarbonaat
3 rijpe bananen, puree
2/3 kopje suiker (150g)
1 ei, licht geslagen
1/3 kopje boter, gesmolten en kamertemperatuur
Topping voor muffin:
1/4 kopje bruine suiker (55g)
2 eetlepels all-purpose bloem
1/8 theelepel gemalen kaneel (optioneel)
1 eetlepel boter 14g, kamertemperatuur