Dit zijn makkelijk te maken en serieus heerlijk. Ik verontschuldig me bij voorbaat voor hoeveel van deze u eten zal als u zich bij de balie staren liefdevol hen :)
Ingrediënten(maakt 12 donuts):
Voor de Donuts:
6 eieren
1 kopje gekookte zoete aardappelpuree (restjes werk Nou hier)
3/4 kopje gecertificeerd gluten vrije haver meel (ik maak mijn eigen in de food processor met havermout)
1/2 kop boter (1 stick)
1/4 kop kokosolie (plus een beetje meer voor smering van uw pannen)
1/4 kopje ongezoete cacaopoeder
3/4 kopje bitterzoete chocolade chips
1/3 kopje bruine suiker
1 eetlepel zuivere vanille-extract
1 theelepel bicarbonaat
Dash zeezout
Voor het glazuur:
1 eetlepel kokosolie
4 eetlepels boter
1 theelepel puur vanille-extract
2 eetlepels slagroom
1 kop poedervorm suiker
Instructies:
1. Verwarm de oven op 350 graden F.
2. de stok van boter met de 1/4 kop kokosolie smelten. In de 3/4 kopje chocolade chips te smelten ze toevoegen. Roer totdat ze volledig worden gesmolten, dan Verwijder uit hitte en koel iets laat.
3. met behulp van de peddel gehechtheid van uw stand mixer, meng de eieren, vanille en zoete aardappelpuree op laag. Voeg in de haver bloem, bicarbonaat, zout, cacao, en bruine suiker. Meng tot mooi gecombineerd. Langzaam giet de gesmolten boter/chocolade mengsel en mix op medium snelheid, totdat de slagman volledig glad is.
4. smelt een paar eetlepels kokosolie en gebruik dan een borstel gebak jas het gehele oppervlak van uw donut pannen met gesmolten kokosolie. Dit zal helpen de donuts niet vasthouden en gemakkelijk verwijderen wanneer ze klaar bent bakken.
5. Vul uw donut pannen met het beslag. Ik vul mijn tot aan de top en ik gebruik twee donut pannen, voor een totaal van 12 donuts.
6. bak gedurende 15 minuten. Laat afkoelen gedurende 5 minuten in de pannen, dan voorzichtig de donuts met behulp van een vork, haal uit de pan afkoelen op een draad koeling rack. Laat koel volledig voor beglazing.
7. Hoewel de donuts zijn koeling, maken uw glazuur. In een kleine saus pan op het fornuis top over laag-medium warmte, smelt de boter en kokosolie. Roer de vanille, room en de poedersuiker. Klop het voortdurend, zodat het niet branden, en te breken alle klonten van gepoederde suiker. Wanneer de suiker volledig is opgelost, haal de pan van het vuur. Giet het glazuur in een ander kommetje (net ietsje breder dan de donut). Laat het glazuur cool voor een paar minuten voordat u probeert te verglazen de donuts... je zal branden jezelf als u probeert direct (zoals ik deed). Dompel de donuts (ondersteboven) in het glazuur en terugkeren naar de draad koeling rack te verharden.
8. Eet onmiddellijk, of laat ze zitten voor een tijdje. Deze blijft mooi voor heel wat uren op de draad koeling rack. Ik bewaar ze in een luchtdichte glazen verpakking in de koelkast.
Maakt 12 donuts.
Notities: dit recept is geïnspireerd op een boek genaamd "The Donut Chef" door Bob Staake. Mijn zoon houdt van dit boek, en is zeer nieuwsgierig over donuts. Aangezien er geen organische glutenvrij donut winkels rond (die ik ken), ik dacht dat ik beter leren how to make enkele heerlijke zelfgemaakte donuts voor ons! Mijn zoon koos chocolade voor de smaak, en ik gooide in de zoete aardappel, omdat ik niet kan hem te eten gewoon, krijgen dus ik genomen heb om onzichtbaar te maken in dingen. Je kan niet eerlijk smaak het helemaal! Ik maak geen deze hele tijd, maar voor een speciale gelegenheid zijn ze een leuke traktatie :)
* Als u een donut pan en echt willen proberen deze niet hebt, kunt u deze in muffin vorm (gewoon een idee te krijgen van de smaak). Gebruik papieren baking cups in een muffin tin en bak ongeveer 20-23 minuten... totdat ze volledig worden vastgelegd in het midden. Dompel de muffin in het glazuur als u zijn een cupcake berijpen.
