Stap 2: Ei de Tortilla
Ik heb nooit eigenlijk iemand anders gebruik dit trucje van ei, though I 'm sure dat het is niet uniek. Het is gemakkelijk om te doen en er is iets heel bevredigend over het.
Plaats een koekenpan op de kookplaat op middelhoge/hoge vuur (ik gebruik liever een gietijzer). Voeg wat olie of boter in de pan en wachten tot het te warm krijgen.
Barst een ei op de pan. Als de pan heet genoeg is, moet het nogal wat sissen en blijven vrij ingeperkt. Strooi er wat zout en peper op de het ei.
Voordat het ei een kans heeft om het koken te veel, neem één van uw tortilla's en plaats deze zachtjes over het ei, druk het lichtjes op zodat het ei en de tortilla plakken aan elkaar. U kunt op dit punt druk naar beneden genoeg te breken de dooier of niet. Ik meestal hou van mijn dooier gebroken in dit verband, omdat het maakt de hele zaak een beetje minder rommelig en het laat koken meer gelijkmatig. Sommige ei zal waarschijnlijk verspreid buiten de grenzen van de tortilla als je druk naar beneden, dat is ok.
Laat nu uw ei te koken voor ongeveer een minuut onder de tortilla, neem een spatel en zorgvuldig Registreer het ei uit de pan. Als het ei nog steeds lijkt het de binnenkant zijn ongekookt een glijdend rond op de tortilla, laat het koken een beetje meer, anders, het hele ding omgedraaid zodat de zijde van de tortilla is. Nu kunt uw spatel een ontsnapte stukjes ei terug op de tortilla omdraaien.