Stap 1: avontuur
Deze reis naar het wijzigen van onze familie brood recept was als travailing terug in de tijd. Een nieuwsartikel leiden mij tot voedsel blogs en opmerkingen van bakkers over baksel tips en hun ervaring met behulp van Shepherd's graan meel. Ik heb door de jaren heen veel verschillende meel en was geïnteresseerd in het proberen van een ander merk ter verbetering van de smaak van Tante Jo's diner rollen. Shepherd's graan farmer's bevinden zich meestal aan de westkust. Ze gebruiken duurzame landbouwmethoden zoals; Neen-till en directe zaad landbouw; die vermindert erosie, verhoogt de vruchtbaarheid en doet niet vernietigen aarde wormen, die wormafgietsels toevoegen van nutriënten aan de bodem en de planten produceren.
Ik zag een documentaire over Netflix; "De Chef's Table" over Dan Barber en zijn Blue Hill-Restaurant in New York City. Hij groeit alle biologisch voedsel dat geserveerd wordt in zijn restaurant; met behulp van duurzame methoden voor het vermijden van commerciële meststoffen. Hij was niet de enige landbouwer dat ik ontdekte dit te doen. Ik vond een kleine boomgaard van Californië die alle biologische fruit met behulp van 100% zonne-energie groeit. Ze had een speciale manier om water te besparen en vorig jaar ze meer bomen geplant en gebruikt minder water dan het voorgaande jaar.
Consumenten zijn steeds meer bezorgd over de ingrediënten die worden aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen en zijn leunt naar koken vanaf nul; het creëren van een hogere vraag naar biologische gewassen, die heeft bewezen om de smaak van het voedsel dat we koken en eten. Dit gewoon rondt het oppervlak van wat ik heb geleerd de afgelopen weken en meer informatie nodig was voor dit instructable; die ik later zal behandelen.
