Stap 2: Maak Alfredo saus
Haal 1/2 kopje geraspte Italiaanse vijf kaas uit het zakje en voeg toe aan een kommetje mengen dat met 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, gereserveerd voor de topping van de gedeeltelijk gebakken taart. U kunt de resterende 1 1/2 kopjes plus 1/2 kopje Parmezaanse kaas voor de Alfredo saus.
Zware room en melk in een maatbeker combineren.
Smelt boter in een middelgrote pan op matig vuur tot schuimvorming, klop in meel tot gecombineerd, blijven zwaaien tot mengsel zacht en licht gouden, ongeveer 1 minuut is. Geleidelijk voeg melk en slagroom, verhogen van warmte naar middelhoge en klop voortdurend te combineren tot een gladde saus. Mengsel Breng enkel op kookpunt, warmte aan medium-low zet en sudderen tot iets verdikt, ongeveer 5 minuten, roer af en toe. Voeg een snufje nootmuskaat gedurende deze tijd.
Zodra de saus is ingedikt, beginnen met het toevoegen van de kaas, een handvol tegelijk, roeren na elke toevoeging te wachten totdat de kaas is gesmolten alvorens meer toe te voegen. Doorgaan met het toevoegen en roeren, totdat de 2 kopjes van de kaas is gesmolten en de saus is glad. Proef en voeg zout en peper, desgewenst, hoeft u misschien maar wat peper omdat de kaas enigszins zoute.
Beurt warmte af maar laat pan op de brander, dekking, en houd warm totdat u toss met spaghetti.
