Stap 4: Hoeveel theelichten?
Dit is een beetje trial and error-een langzame fornuis zal normaal koken op iets van 70 tot 85 graden C. zodat u hoeft te hebben genoeg kaarsen te snel opstaan om die temperatuur, dan houd het bij die temperatuur. Daarom ging ik – voor mijn eerste slow-gekookte maaltijd – met een mengsel van 3 uur en 10 uur theelichten; alle tegelijkertijd met de gloeidraad. De logica zou zijn dat het gebruik van extra kortere branden theelichten zou helpen de temperatuur naar 70-80, opstaan en dan sterven ze uit en de rest houden de voorraad-pot heet en langzaam koken. Maar hoeveel je nodig hebt hangt af van welke hoeveelheid water u, dus een beetje trial and error gebruikt kunnen nodig zijn (of u kunt gewoon bedriegen en kook het water via een andere methode die snel!)