Het is zo veel sneller en schoner dan de traditionele methode. Ik getimede dit proces en het duurde 1 minuten en 8 seconden gebraden en peel/huid één Anaheim Chili. Dat is snel.
Ik heb het maken van zelfgemaakte-van-kras Chili Rellenos voor meer dan 25 jaar. Ik ga nooit terug naar "zweten" mijn paprika weer... ooit.
Zodra u dit roosteren techniek probeert, ik ben er zeker van u zal niet gaan terug, ofwel.
Hebt u nodig:
- Paprika (natuurlijk! ;-)
- Blazen culinaire fakkel, toorts, stovetop vlam, of zelfs een kampvuur ;-)
- Een lange-orige vork
- Papieren handdoeken
Beginnen met het invoegen van de vork 1" in de het einde van de stam van een Chili.
Fire up de fakkel en char-roast de hele Chili, beginnend bij het uiteinde. Zorg ervoor dat de huid is verkoolde zwart, niet alleen blaren.
Wanneer de Chili grondig zwart is, gebruik een papieren handdoek om te begrijpen en te verwijderen uit de vork.
Onmiddellijk wrijf de Chili stevig met de papieren handdoek, terwijl het nog heet. Draaien en wrijf, kijken naar de huid gewoon dia rechts af op de keukenrol! ;-)
Verder met de volgende Chili totdat de partij is voltooid. U kunt een papieren handdoek voor 2 of 3 chiles, dus er niet veel afval is.
Waarschuwing: Vergeet niet dat dit proces super snel is en de vork nog steeds erg warm tussen roastings blijft. Heet genoeg om u branden als u vergeet om te onthouden... zoals ik deed. ;-)
Voor een heerlijke, avontuurlijke Chili Relleno recept, neem een kijkje op mijn Rellenos kip-Chili nesten.
Bedankt voor het langskomen! ;-)
