Ik nam een paar (ahem ;-) vrijheden door niblets van krokant gebakken ham, carmelized uien en bruine suiker toe te voegen aan deze hartige roux gebaseerde rendition.
Gerookte koteletten (zoals afgebeeld) zijn ook het perfecte alternatief voor land ham. Ze zijn fantastisch warm uit de grill en deze rijke, vlezige jus gesmoord.
Uit mijn keuken naar jou... laten we aan de slag!