Stap 1: Verzamel uw benodigdheden
Als u wilt uw eigen zelfgemaakte augurken, moet u:
1 kwart pot met een deksel (zorg ervoor dat u eerst uw potten steriliseren! richtingen op die kunnen worden gevonden hier)
2-3 beitsen komkommers (zo veel zoals kan passen in de pot). U kunt ook komkommer, paprika, of gewoon over iets te augurk. Zoals ik al zei, gebruikte ik beitsen meloenen, omdat ze in mijn CSA opgedoken en ik wilde iets een beetje anders proberen.
5 takjes verse dille
2-4 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
3 eetlepels witte gedestilleerd azijn
½ - 1 eetlepel kosher zout, naar smaak
gedestilleerd of gefilterd water – genoeg naar top uit pot
20 zwarte peperkorrels, optioneel
¼ theelepel rode peper vlokken, optioneel
Leuke tip: Ik ontving dit gekreukt-cut mes als een geschenk een tijdje geleden en af en toe gebruiken voor kaas, maar was meer opgewonden dan ik waarschijnlijk moeten zijn geweest toen ik besefte dat ik kon de plakjes augurk versneden met dit mes de randen een geribbelde om textuur te geven.