Ingredientes:
-270gr de harina ._DSC4927_1
-90gr de azúcar glas.
-100gr de mantequilla temperatura ambiente.
-½ cucharadita de bicarbonato.
-2 cucharadas de levadura.
-1 cucharada de esencia de vainilla (opcional).
-160ml de leche.
-2 huevos.
-180gr de arándanos.
-Crema de queso (75 gr mascarpone más 30 gr azúcar glas)
-1 ½ cucharada de mermelada de arándanos.
ELABORACIÓN:
HORNO een 230º.
Tamizamos la harina con el azúcar, la levadura y el bicarbonato. Hacemos un hueco nl el centro.
Nl VN cuenco batimos la mantequilla een textura pomada. Nl otro batimos los huevos ligeramente y los incorporamos al cuenco de la mantequilla batida, añadimos la leche y removemos bien. Esta mezcla echarla nl el hueco de la harina y mezclamos, "nunca batiremos" porque la masa de los muffins geen necesita batido sino una mezcla muy lichtgewicht. Añadimos los arándanos, mezclamos con nuestra crema y preparamos nuestras cápsulas.
Nl este caso hij preparado de varios tipos para que veaís como quedan luego al subir, een mí como más me zoon gustan las que meto nl las flaneras de acero inoxidable.
Bueno preparar las cápsulas y rellenar con un poco de muffin, een continuación ½ cucharada de mermelada de arándanos y un poquito de crema de queso y cubrir el resto con más muffins, q geen pase de los ¾ de la capsula.
HORNEAR: een los 5´de estar een 230º, bajar een 200º, y een los 10´comprobar.
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