Ik heb altijd al gefascineerd door nachtvlinders, een of andere manier maken ze me denken aan de oude, elegante & mysterieuze tijden. Ik bedoel, mensen behandelen hen als de lelijke neven van vlinders, maar eigenlijk zijn ze zo gevoelig en kwetsbaar als ze. En even mooi en misleidende in de natuur.
Dus toen ik zag deze wedstrijd dat ik kon niet gelukkiger! Ik wist meteen dat nachtvlinders het middelpunt op het stuk moeten. En ik wist dat het perfecte dessert om te laten zien wat ik wilde: een Croquembouche.
De cake zelf is een weergave van een nest van nachtvlinders en hun daintiness, en ik wilde ook portretteren van hun levenscyclus in hetzelfde stuk, maar in een eigenzinnige maar toch een angstaanjagende manier.
