Eenvoudig te bereiden, oh-zo veelzijdig... en overheerlijk!
Dienen deze salade genesteld in de harten van Romaine, rechtopstaand in een verse tomaat of scherpe selderij stokken. (Oeps... Ik vergat bijna ei Salade Sandwiches... maar ik wed dat u niet. ;-)
Geniet van!
Ingrediënten voor 1 portie:
- 2 hardgekookte eieren - koude
- 2-3 ingemaakte bieten segmenten - in blokjes gesneden
- 2 eetlepels gebeitst bietensap.
- 1/4 kop in blokjes gesneden selderij
- 2 eetlepels Mayonaisse
- 1/2 theelepel pittige bruine mosterd
- 1 theelepel zoete augurk relish
- Harten van Romaine bladeren - gespoeld en klopte droog
- Parmezaanse kaas
- Garneer - gesneden groene uien en wiggen van ingemaakte bieten
Pel de eieren en scheiden van de dooiers en de blanken. Houden van hen afzonderlijk, grof hakken (niet mash) de eierdooiers en eiwitten.
Giet het SAP van de bieten in een shot glas en voeg de helft van het eiwit. Koelkast en laat marineren gedurende 20-30 minuten. Afvoer van het nu-roze-eiwit en gooi het bietensap. Dep ze droog.
Combineren van de mayonaise, mosterd, selderij, blokjes bieten, augurk relish en zout/peper in een kom en roer.
Vouw voorzichtig in het gehakte ei-dooiers en eiwit. Bedek met plasticfolie en koel gedurende 15-20 minuten.
Wanneer u bent klaar om te serveren, lepel die de eiersalade in de romaine verlaat (of een schip van uw keuze), en licht bestrooien met Parmezaanse kaas. Garneer naar wens...
Geniet van!