Dit maakt ongeveer 10-12 mochi ijs.
-½ kopje zoete rijstmeel, adviseer ik het merk van de Mochiko (u kunt ook kleverige rijstmeel)
-¾ kopje water
-¼ kopje suiker
-uw favoriete ijs
-maïszetmeel voor het ontstoffen
-voedselkleuring
Ik gebruik een cupcake pan als mijn schimmel zodat het consequent formaat mochi ballen vormt.
Ten eerste, een ijsje in mini cupcake liners schep en bevriezen ze in de pan voor ongeveer een uur. U wilt het ijs mooi en hard, omdat het te snel smelten wanneer ga je ermee om gaat.
Wanneer u klaar om te doen de mochi bent, giet uw zoete rijstbloem in een kom en combineer het met het water. Roer het goed en dan giet de suiker en meng totdat alles samenkomt. Ik willen toevoegen een klein beetje van kleur aan mijn mochi te onderscheiden van de smaken, zo omdat ik gebruik aardbei kwarktaart, i 'm gonna maken de mochi licht roze. Toevoegen in een beetje van de voedselkleuring, roer het goed en dan bedek met sommige plasticfolie.
Zet de kom in de magnetron en verwarm het op hoog vuur gedurende 2 minuten. Na twee minuten, neem het uit en geven de mochi een roeren zodat het niet branden. Bedek het back-up en zet het in de magnetron voor nog eens 30 seconden wil koken. U kunt vertellen dat het wordt gedaan wanneer het deeg glanzend en bijna doorzichtig is.
Nu betrekking hebben op uw werkvlak met sommige plastic wrap en bestrooi het royaal met maizena. Giet uw mochi op het werkoppervlak en bestrooi op sommige meer maïszetmeel op de top. De maizena gaat om te voorkomen dat de mochi vasthouden aan alles, want it's gonna worden super sticky! Zodra het wordt afgekoeld genoeg voor je te raken, beginnen het uitspreiden met je vingers. Vervolgens met behulp van een deegroller, verspreid het in een mooie dunne laag. Als het begint te houden aan uw deegroller, voeg gewoon meer maïzena.
Score van het deeg in zelfs 3 inch vierkante stukjes met een mes, en dan knippen met een schaar, via de plasticfolie. Laat het koelen in de koelkast gedurende ongeveer 30 minuten, en dan ben je klaar om te vormen van uw mochi ballen. Neem uw mochi lagen en ijs ballen uit de koelkast, dan snel nemen een laag van uw mochi deeg en vervolgens wikkel het over het ijs. Als er overtollige mochi bovenop, gewoon knippen met de schaar en vervolgens wikkel de top met de rest van de plasticfolie.
Zet de mochi terug in de vriezer voor minstens een uur, en dan, genieten!