Mini rundvlees Wellingtons

Thanksgiving is alles over de Turkije maar dat betekent niet dat de hardcore carnivoren in uw menigte moeten worden teleurgesteld.  Voor Canadese thanksgiving dit jaar maakte ik appies van Mini rundvlees wellingtons gewoon om alle die maag sappen stromen.  Als een Amerikaan wonen in Canada, ik zal ook het maken van de November-thanksgiving - hey, twee grote feesten in zo vele maanden - die zou kunnen klagen?!

De Bladertoepassingen en hartige paddenstoel duxelles omvatten sappige ossenhaas voor een uitbarsting van smaak dat uw gasten zal wow.  Wees gerust, deze lekkere kleine slokken zullen in het menu weer!

Wat u nodig hebt:

(maakt 12 Mini om te dienen als appies 6)

over een pond van center gesneden ossenhaas
over een pond van crimini paddestoelen
2 sjalotten, fijngesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
1 eetlepel boter
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels brandy, marsala of sherry (gebruik geen koken sherry aangezien dat spul verschrikkelijk smaakt)
1 blad bevroren bladerdeeg, ontdooid volgens de instructies van de pkg
6 plakjes proscuitto
Dijon mosterd
eggwash gemaakt door het mengen van een rauw ei met over een eetlepel melk of water
grof zeezout voor topping

laten we beginnen!