Stap 1: Gekonfijte Cayenne pepers
Gekonfijte Cayenne pepers
1/2 c. Water
1/2 c. suiker, plus meer voor rollen
5-7 cayenne pepers
Cayenne pepers doormidden snijden en verwijder membranen en zaden. Stam afgesneden en snijd in plakjes van gewenste grootte.
Water, suiker en paprika breng aan de kook in een kleine kookpan. Verlaag hitte en prut ongeveer 20 minuten of totdat de vloeistof reduceert tot een dikke stroop. Verwijderen van paprika en rol in suiker jas. Plaats op een silpat afkoelen en harden.
Gebruik voorzichtig snijden hete pepers. Ik beveel het dragen van handschoenen, tenzij je precies hoe weet om de paprika's. De olie krijgt op uw huid en branden als je niet voorzichtig bent.