Ingrediënten:
Donuts:
Donut recept aangepast van secretdonutrecipe.com
2 kopjes meel
1/2 kopje warme aardappelpuree
1/2 theelepel kosher zout
1/4 kopje suiker
1 kop warme melk (niet warm)
snuifje suiker
5 tsp. gist
Canola olie voor frituren + 2 eetlepels
1 kop melk
snuifje suiker
Gekonfijte Bacon
Gouden 1/2 kop bruine suiker
1/2 tot 1 tsp. Cayenne peper
8-10 Bacon segmenten
Whisky glazuur
geïnspireerd door Saveur magazine's Maple glaze - ik links buiten de ahornsiroop & whiskey toegevoegd
Naar smaak - 3-5 eetlepels hoge kwaliteit whiskey
2 kopjes suiker van banketbakkers
1/4 kopje slagroom
mespuntje koosjer zout
5 tbsp. Whiskey
Maak van het deeg:
Om de donuts, beginnen met het verzamelen van alle ingrediënten. De donut recept suggereert de aardappel in de magnetron te bakken, maar ik gekookt mijne. Één van beide manier zal werken. Schoon en schil de aardappel. Bak in de magnetron gedurende vijf minuten of koken voor 10-15 of gaar. Pureer de aardappelen. 1/2 kop moet u voor dit recept.
Vervolgens moet u een melk mengsel maken door het opwarmen van 1 kopje melk in de magnetron voor een paar seconden of op het fornuis. U wilt de melk iets warm. Niet warm. Zodra het mengsel van melk warm is, haal het van het vuur en roer 5 tsp. van gist en een snuifje suiker. Roer en laat het mengsel zitten voor 5 minuten totdat het bellen.
Vervolgens in een keuken toevoegen mixer kom, combineren de bloem, suiker, zout & aardappel. Voeg vervolgens de melk mengsel en 2 tbsp. van Canola olie. Met behulp van de peddel gehechtheid, kneed het deeg gedurende drie minuten. Het deeg was echt plakkerig, dus ik een paar extra tbsp. van meel voegde als nodig. U kunt deze stap ook met de hand doen. Verwijder de peddel gehechtheid en bedek met saran omslag. Plaats een koele vochtige doek over de top laat het deeg voor minstens een uur stijgen.
Maak de gekonfijte Bacon:
Verwarm oven aan 350 graden F. 1/2 kopje bruine suiker combineren met 1/2 - 1 tsp. pf cayenne in een grote kom. Roer het mengsel tot geen klontjes suiker blijven. Een spek strippen tegelijkertijd, drukt u op één zijde van het spek in het mengsel en jas het. Plaats deze op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie. Herhaal met de resterende spek-strips. Bak gedurende 8-12 minuten of totdat het spek krokant of gedaan om uw gelijkenis. Verwijder uit de oven en laat afkoelen. Snijd het spek in bits grootte stukken.
Terug naar de Donuts: zodra het deeg is gestegen, stoot het neer en licht meel uw werkvlak en de deegrol. Het deeg uitrollen en gebruik een donut cutter of een glaasje te knippen uit de kringen. Laat het deeg weer te stijgen terwijl u de olie opwarmen.
Giet de canola-olie in een diepe gietijzeren koekepan. U hoeft niet te zetten teveel. Net genoeg ter dekking van de donuts. De olie moet ongeveer 360 graden. Kan je een test uitvoeren met de donut gaatjes.
Plaats de donuts in de olie, drie tegelijk. Draai de donuts om na 8-12 seconden en laat de donut om goudbruin. Verwijder de donuts met een warmte veilig spatel en plaats op een rek afkoelen.
De Whiskey glazuur maken:
Combineer de suiker van banketbakkers, slagroom, whisky en zout in een kom. Klop tot glad.
Glaze de donuts:
Dompel de donuts bedrukte zijde naar beneden in het glazuur en de donut een cirkelvormige bewegingen met je pols, jas. Top onmiddellijk met de gekonfijte bacon hagelslag.
Cheers!
