Ingrediënten:
-3 eieren
-Half kopje water
-2 en halve kopjes ongebleekte bloem
Mound de bloem in een grote kom.
Klop de 3 eieren met het water.
Maak een goed in de bloem, voeg de whisked eieren. Langzaam zwaai de bloem in. Als het deeg plakkerig, kneed met je vingers. Vorm een bal met het deeg. U zoekt een soepele, uniforme deeg de consistentie van uw oor kwab.
Dit deeg maakt genoeg pasta voor 2 diners, serveren van 4 personen elke keer.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het rusten gedurende ten minste 30 minuten. Ik maak mijn pasta-deeg de avond tevoren en het 's nachts in de koelkast rusten.
