Het maken van "Sigaret Borek" van EmBoy op Vimeo. Algemene naam van deze voeding is "Borek" (ook afhankelijk van de nationaliteit & taal, het heet Börek, byrek, boereg, pirog en enkele andere varianten op de naam) is een soort gebakken of gebakken gevulde gebak, uit Turkije, gemaakt van een dunne kruimelig deeg bekend als "yufka" (of filodeeg deeg). Het kan worden gevuld met kaas, vaak fetakaas met wat peterselie bladeren, kasar kaas, gemalen rundvlees of groenten.
Een borek kan worden bereid in een grote pan en snijd in te delen na het bakken, of als individuele gebak. De bovenkant van borek is vaak bestrooid met sesamzaadjes
Borek is populair in de landen van het voormalige Ottomaanse rijk zoals de voormalige landen van Joegoslavië, waar het hotel ligt op een enorme basis van pop-cultuur, naast de rest van de Balkan te componeren.
Het gebakje geniet ook aanzienlijke populariteit in Magreb, namelijk Algerije en Tunesië, hoewel het is bekend onder verschillende namen er.
De Noord-Slavische keukens, historisch wonen in nauw contact met het Turkse volk van Azië en Europa, beschikken ook over derivaten van de Borek.
Borek is ook populair in Israël, met Turks & Griekse varianten, die er werden gebracht door de Balkan Joodse gemeenschappen van het Ottomaanse Rijk.
Het beste deeg voor borek "Yufka" is beschikbaar in alle Turkse delis van New York City. Ook sigaret Borek"is een van de meest populaire hapjes in Turks Restaurants. Dus, zou ik zeggen dat het meest waarschijnlijk beschikbaar in een Turks Restaurant in de wereld is.
