Deze Armeense crackers zijn een gemakkelijke en indrukwekkende deeg te zweep, strekken en bak in het zoute, knapperige heerlijkheid. Ze ziet er geweldig uit met wat je op hen, en zijn nuetral genoeg om te dompelen in absoluut.
Lavosh Crackers
Opbrengst: Twee 13 x 9 blad pannen van crackers, meer dan 3 dozijn middellange crackers
Tijd: 1 1/2 uur, start tot finish
Kosten: <$ 5
Hardware:
-Middelgrote kom
-Maatbeker
-Theelepel & eetlepel maatregelen
-Deegroller
-Pizza cutter of scherp mes
-Gebak borstel
-2 cookie vellen (13 "x 9")
-Bakken van papier
-Thermometer (optioneel)
Software:
-3 kopjes alle doeleinden meel
-1 1/2 theelepels zout
-1 theelepel gedroogde gist
-2 eetlepels honing
-2 eetlepels olijfolie
-1 kopje water, bij de temperatuur van het bloed
-1 ei voor een ei wassen (optioneel, kan het gebruik van water)
-Toppings zoals sesamzaad, lijnzaad, paprika, gehakte noten, gebarsten peper, zee zout enz...
Instructies:
1. in een middelgrote formaat mengen kom, combineren van warm water en gist en laat het zitten voor 5 minuten te geven het een voorsprong. Uw water moet rond de 95 graden, of net iets warm aanvoelt. Als u instant gist gebruikt, kunt u deze stap overslaan en gewoon Meng alle ingrediënten in een kom. Roer de bloem, zout, honing, olijfolie en alles samenbrengen in een ruige bal.
2. Strooi wat bloem op het aanrecht en het deeg overbrengen in de teller. Kneed voor ongeveer 10 minuten. Het deeg moet satijnachtige aan de aanraking, niet plakkerig, en soepel genoeg om uit te rekken toen trok. Als het deeg gemakkelijk tranen als uitgerekt, kneed een beetje langer, totdat het kan worden uitgerekt uit zonder scheuren. Het deeg moet 77° tot 81° F op een thermometer registreren als u van een gebruikmaakt. Licht olie een kom af en breng het deeg naar de bowl, rollen rond het jas met olie. Behandel de kom met plasticfolie of theedoek en laat deeg zitten in kom bij kamertemperatuur voor ongeveer een uur, of totdat het deeg verdubbeld in grootte. (U kunt ook het deeg 's nachts in de ijskast retard onmiddellijk na het kneden of mixen).
3. Druk naar beneden uw deeg en vouw het in zichzelf een paar keer naar het verspreiden van de gist. Verdeel in twee. Druk op de eerste helft van het deeg in een vierkant met uw hand en stof van de bovenkant van het deeg lichtjes met bloem. Rol het uit met een deegroller in een blad papier dun ongeveer 9 inch 13 inch. Ik vind het gemakkelijkste te halen van het deeg, en zachtjes strek het gebruik van uw gewrichten en de rug van je hand totdat je licht doorheen kan zien. Herhaal met de tweede helft van het deeg.
4. Verwarm de oven op 350° F. Lijn blad pannen met het bakken van perkament. Zorgvuldig til de bladen van het deeg en leg het op het perkament. Als het overlapt de rand van de pan, snip uit de overmaat met een schaar. Gebruik een scherp mes of pizza cutter te snijden de deeg bladen in driehoeken.
5. Klop een ei in een kommetje water met een theelepel. Zachtjes borstel van de bovenkant van het deeg met ei wassen en strooi een dekking van zaden of kruiden op het deeg.
6. bak 10 tot 15 minuten, of totdat de crackers beginnen tot gelijkmatig bruin aan de bovenkant. Verwijder uit de oven en laat ze afkoelen alvorens in de pan.
