Stap 6: Kneed en laat het stijgen
Kneed het deeg gedurende 5 minuten op welk punt elastischer en minder plakkerig worden zal. Voeg bloem spaarzaam als u wilt houden zoveel vocht mogelijk.
Wanneer het deeg is glad en elastisch, vorm een bal en laat het rijzen in een ingevette kom, afgedekt met een plaat of plastic wrap voor ongeveer 1 uur . Ik laat mij slechts ongeveer 45 minuten rijzen als het huis warm is.