Ik houd van het concept. De uitvoering vaak teleurstellend, hoewel. Goedkoop, plat stabiele ingrediënten en muf noten niet een grote reep maken. Toen ik op de Snickers makeover op chow.com terwijl het zoeken naar de moer boter noga recepten, was ik geïntrigeerd.
Een van onze tweeling heeft een pindaallergie, zodat ik niet elke pindakaas in het huis houden. Ik besloot om amandel boter in plaats daarvan gebruiken. Ik het recept voor hun noga verdubbeld en een beetje meer zout toegevoegd. Ik gebruikte ook een ander recept voor de karamel. Ik hou van esdoorn en dacht dat het zou goed gaan met de amandel. Ik wilde niet echt knapperige noten te afbreuk doen aan de taai noga, dus ik gesneden amandelen in plaats van gebruikte gehakt. Ik gebruikte een combinatie van donkere en melkchocolade jas hen, dus het zou niet te overdreven zoet.
Hier is wat je nodig hebt voor deze bars. Ik zal het scheiden van de ingrediënten in de volgende stappen.
20-24 ounces chocolade *
2 eiwitten
1 1/2 t zout
1 1/2 C-suiker
1 C glucosestroop
1 C glad amandel boter
1/2 C crème
1/2 C gezouten boter **
1 C ahornsiroop
1 1/2 C gesneden amandelen
mixer met een ballon garde staan
Perkamentpapier
9 x 11 pan
koken spray
fatsoenlijke instant lezen digitale thermometer
scherp mes
metalen kom
pot die de metalen kom over past
grotere kom met ijswater
flexibele schraper
* Ik gebruikte 11,5 ounces elk van melk en donker. Ik weet banketbakkerschocoladechocolade zou veel beter zijn voor coating, maar ik heb niet om het even welk. Als je goed temperen, chips fatsoenlijke kwaliteit chocolade werk prima. Gebruik niet die "chocolade smaak snoep coating" gruwel chips die ze in de winkel verkopen. Ze zijn gemaakt van gehydrogeneerde olie en dode baby zegels.
** Ik houd nooit ongezouten boter rond. Het neigt te halen uit de smaken, en het is niet zo goed op toast. Wilt u ongezouten boter om hiervoor te gebruiken, een beetje meer zout toevoegen aan de karamel.
Oh, en door de manier waarop... soms voelt u als een varken. Soms je niet.
