Maakt ongeveer 1 1/2 kopjes gelei, afhankelijk van de kooktijd en hoeveel volume dat u wilt verminderen
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 groene paprika, in blokjes gesneden
2 kleine jalepeno paprika, in blokjes gesneden
1 kopje appel cider azijn
2 kopjes suiker
Meng alle ingrediënten in een grote pan en mengsel kook op laag vuur tot het mengsel met de helft verminderd. (Dit duurde ongeveer 25 minuten voor mij, maar in de toekomst zal ik stoppen na ongeveer 20 minuten, koken, omdat de gelei vrij dik is. Het is moeilijk te zeggen wanneer het koken en borrelen hoe dik het zal worden nadat het is jarred en afgekoeld). Zorgvuldig giet het mengsel in een glazen pot of geschikte container met een deksel. Ik sla mijn gelei in de ijskast en vermoeden dat het zal duren voor vele weken; gebruik gezond verstand.
Opmerkingen: J's Venezolaanse rode peper gelei recept voor 1 rode paprika, 1/2 kopje azijn, 1 kop suiker. Snij de paprika's als gewenste (julienne, kleine blokjes, in blokjes gesneden). Koken tot de helft verminderd. Aangezien ik de hoeveelheid pepers verdubbeld, verdubbeld ik de azijn en suiker bedragen. Ik gebruikte ook rood, groen en jalepeno en haar recept vraagt gewoon om rode pepers. Van de Blog Averie koks
