Stap 2: Rising en rollen
Zorg ervoor dat er voldoende bloem onder het deeg niet te houden. Als u super glad voelt, probeer het gooien. Zodra het deeg plat genoeg is, lichtjes borstel het met olijfolie en bestrooi het met voldoende specerijen ter dekking van het deeg. Doe hetzelfde met kaas en iets anders dat is gonna worden toegevoegd. Verse kruiden zoals basilicum zijn geweldig.
Rol het deeg in een logboek zo strak mogelijk. Zorg ervoor dat de rand van het deeg in het broodje te drukken zodat het niet uitrollen en plaatst u deze naad-down.