Stap 1: Het deeg mengen
Zodra de gist gaat, voeg de olie, zout en eventuele extra kruiden u wilt in het deeg. Knoflook is in het bijzonder goed. De kruiden allemaal naar smaak, maar een eetlepel of zo is waarschijnlijk genoeg. Houd in kunt mening u ook sommige later toevoegen.
Zodra de kruiden en alle worden bewogen, meet twee kopjes broodmeel en voeg ze toe aan de kom. Nogmaals, houd in gedachten dat dit recept om broodmeel en niet AP meel vraagt. AP en brood meel vereisen zeer verschillende hoeveelheden vloeistof, zodat het recept niet goed zal vertalen.
Gebruikend een rubberspatel, vouw het meel in de vloeistof. Langs de zijkanten en de onderkant van de kom Schraap met de spatel en vouw het. Nadat de twee kopjes zijn opgenomen moet een ruwe maar zeer kleverige bal vormen in de mengkom. Voeg een beetje bloem op een moment en vouw het, totdat de bal ofwel is te hard te vouwen en roer of net iets plakkerig. Op een gegeven moment zal het hard genoeg is, dat het gemakkelijker worden zal om te werken met de hand zijn. Kneed het deeg op een schoon, goed bebloemde oppervlak, totdat de bal min of meer is glad en niet plakkerig.