Stap 4: De uitrol van de korst
De kleinere stuk deeg uitrollen in een 12" door 12" (30 x 30 cm) vierkant en snijd in reepjes van 1-inch. Deze strips worden gebruikt voor het maken van een rooster boven aan de taart, zodra het is gevuld.
(* ik suggereren met behulp van een 10" springform pan, die voor extra ondersteuning zorgt wanneer de korst tijdens baksel stijgt. Ik gebruikte een quiche pan, die ook goed werkte, maar de korst overhang hing iets over de randen tijdens baksel.)