Stap 2: De korst brood deeg maken
Giet de opgeloste gist in een grote kom, samen met de resterende 1 1/3 c. warm water, suiker, zout, verkorting en 2 kopjes van de bloem. Met behulp van een elektrische mixer, meng het deeg tot glad. Met behulp van een lepel, toevoegen zo veel van de resterende 3 kopjes meel die nodig is om het deeg gemakkelijk te hanteren, en niet te plakkerig.
Draai het deeg uit op een floured licht oppervlakte; Kneed het deeg van brood tot glad en elastisch, ongeveer 10 minuten. Terugkomen deeg kom en spray met een beetje olie. Deeg draai en spray met een beetje meer olie. Dit zal verhinderen dat het deeg vasthouden aan de kom. Dekking van het deeg met een schone keuken handdoek, en laat stijgen in een warme plaats * voor 1 uur, tot het deeg dubbel.
(* een warme plaats kan worden op de top van uw koelkast, op het fornuis terwijl voorverwarmen, in een zonnige venster, op de top van een computerscherm, overal dat is een beetje warmer dan kamertemperatuur)