Invasieve soorten eten: Riet

"Cossack asperges" is van oudsher de jonge scheuten van gemeenschappelijke lisdodde (Lisdoddefamilie latifolia), maar het is zeer dicht bij de scheuten van de Riet we maandag op Invasivore.orgverzameld. En zoals asperges, één van de beste recepten is het eenvoudigst. Een beetje koken, boter, zout en peper.

Ingrediënten
½ pond Phargmites scheuten, gewassen
1 eetlepel boter
1 eetlepel zout
Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving

Breng verschillende kwart gallons water aan de kook met zout 1Tbs. De scheuten toevoegen aan het water en kook gedurende 10 minuten. De scheuten van de stam en plaats in het serveren van proberen, smelten en de boter over de bovenkant gelijkmatig te verdelen. Zout en peper naar smaak.

Geniet van

Serveer de scheuten nog warm, maar bij een temperatuur van de behandeling. Schil 3 of 4 van de harde buitenste lagen van de shoot, te onthullen de zachte kern. Houd de shoot door het harde groen einde en bijten van de kern af. Als alternatief, schil de asperges en afgesneden van de tips voor het opdienen. Ik fingerfood.