In plaats van gebruiksvoorwerpen Ethiopiërs gebruikt een spons zoals zuurdesem plat brood geroepen injera, om opscheppen van hun eten met hun handen. Injera is gemaakt van teff meel en wordt gekookt op een grillplaat de samenhang van een dunne flatbread. Het is een beetje als een crêpe, maar is niet op basis van eieren en lijkt meer op een dunne pannenkoek. Het belangrijkste ingrediënt, teff, is een oude gras oorspronkelijk gekweekt in Ethiopië en vermoedelijk op de kleinste korrel in de wereld. Hoewel klein, het vol met voedingsstoffen. Het is rijk aan calcium, ijzer, koper aluminium, barium, thiamine-- en het is glutenvrij. Teff is nu ook geteeld in de VS.
Als je nog nooit had Ethiopische voedsel vóór, adviseer ik een gewaardeerde restaurant in uw buurt vinden en beginnen met een combo van het veggie & vlees (de meeste restaurants bieden een). Dit geeft je een perfect smaak van de meest populaire gerechten.
Ik leerde mezelf te maken injera bijna vijf jaar geleden omdat ik op een eiland met geen Ethiopische restaurants leefde. Dit recept is waterdicht en heerlijk. Oefening baart kunst, dus don't fret als je eerste stukje van een injera niet perfect komt. Door de derde zult u een pro.
Opmerking: Dit recept is een tweedaagse proces
Recept aangepast van http://burakaeyae.blogspot.com/search?q=injera
