Ik vond een recept voor Maïsmeel chips online, maar het werkte heel goed. Het was te kruimelig te houden de kaassaus binnen, en de chips zonder de kaassaus waren nog steeds onmogelijk kruimelig. Ik ben ook echt echt kieskeurig over voedsel en wilde gebruik maken van iets kunstmatige. Vergeet de saus in een blikje. Omdat het was wordt vervat in chips en warm gegeten worden zou, was er geen bezorgdheid over de kaassaus te houden vloeibare en glad emulgator.
Ik kwam met mijn eigen recepten in plaats daarvan.
Ik heb geen precieze bedragen hiervoor... sorry. Spelen wanneer u dit probeert, en ik mijn best doen zal om te schatten hoeveel van spullen die ik gebruikte.
Maïs Shell:
2/3 C maïsmeel
1/2 C maïzena
1/2 C water (meer of minder, gebruik genoeg om een werkbare deeg, het toevoegen van meer als het droogt tijdens het gebruik)
2 T-boter
1/2 t zout
een paar maalt van zwarte peper
olie om te frituren van chips die in het
Kaas vulling:
1 dikke segment van vers of bevroren jalapeno peper
1-2 geel peer-tomaten (dat is het soort tomaat die was rijp in onze werf; gebruik van een klein beetje van andere tomaat of puree)
1/2 C cheddarkaas
2-3 T ish van water, genoeg dat je dit mengsel kunt verwerken
Ik voor het eerst begonnen te maken van het maïs shell deeg door verwarming van het water en de boter op het fornuis, maar dat is niet nodig. Dump de maïsmeel, maïzena, water, boter en zout in een kom, roer en magnetron voor een minuut of minder, totdat het echt warm. Meng en kneed tot je een soepel deeg.
Giet wat olie in een pot of pan totdat het gaat over een dikke duim. Verwarm het op het fornuis totdat het heet... Ik heb niet de moeite mijn thermometer nemend hiervoor. U wilt het heet genoeg om licht bruin de chips als ze koken zonder te verbranden ze voordat ze klaar bent koken.
Ik adviseer de kaas versnipperen alvorens het vullen; Ik heb niet en het was een gedoe. Dump de kaas, jalapeno en tomaat in een blender of keukenmachine. Voeg een beetje water toe en mix totdat het is glad genoeg is voor uw smaak. U hebt om het een beetje schrapen.
Neem sommige van het deeg uit en rol het een beetje dun, maar niet te dun. Deze chips moeten dikker en veerkrachtiger dan reguliere chips, omdat ze nodig hebben om te houden van de kaas vullen terwijl ze koken. Ik gebruikte waspapier voor deze. Doe het niet. Kleine stukjes van het verzacht en stapte in het deeg. Perkament of iets gebruiken als u moet, maar ik heb geen moeite om de dikke chips uit de snijplank toen ik stopte met behulp van de waspapier.
Gebruik een cookie cutter te snijden cirkels (of pleinen of driehoeken) van het deeg. Lepel een beetje vulling in het midden van een cirkel en bedek het met een andere cirkel. Te zacht, zodat het deeg maïs niet kraken. Druk stevig rond de randen te verzegelen is het fijn om squish het deeg dunner aan de randen.
Bak de gevulde nacho schelpen in kleine partijen; teveel wordt in één keer verlaagd de temperatuur van de olie, die zal zijn om het drassig nachos. Uitlekken op keukenpapier, grind op een beetje meer zwarte peper en serveer onmiddellijk.
Bedankt voor het lezen! Ga nu uw eigen maken en foto's plaatsen. :)
