Huisgemaakte Ghee (Long-term boter opslag) (5 / 7 stap)

Stap 5: Caramelize de suikers

Dit is de stap dat scheidt boter van ghee verduidelijkte.  De warmte op de pan iets opdagen, en houden afromen terwijl een oogje op de bits onderaan.  Om te krijgen dat karakteristiek zoetheid in de ghee, wilt u deze suikers caramelize zonder te verbranden ze.

Zodra de suikers onderaan een goede roodbruine karamel kleur geworden, bent u klaar.  U zult ruiken voordat je het ziet.  Het huis zal eigenlijk begin ruikt je karamels koken!  Deze suiker (lactose) is wat triggers de Prikkelbare darmen voor de lactose-intolerant.  Door het verwijderen van het, maar nog steeds het meegeven van de smaak, kunnen zij nu het beste van beide werelden!  De boterachtige smaak zonder de bijwerkingen!

Zodra uw suikers hebben gekarameliseerde, is het tijd om de ghee van het vuur nemen.  Zij zullen branden snel, zodat niet alleen de warmte uitschakelen en de pan staan laat, fysiek Haal de pan van het vuur om te stoppen met de karamelisatie voordat het branden van de suikers.  U hebben alleen over een 60 tweede venster naar "perfect gekarameliseerde" naar "verbrande" dus houd een oogje in het.