Stap 3: Laat de boter sudderen.
![]()
![]()
Zodra je boter heeft gesmolten beneden een licht schuim zal vorm aan de bovenkant gemaakt meestal van eiwitten, suikers, en lucht. (
Afbeelding 1) Wees niet te gretig zijn om afgeroomde het af gewoon nog niet. U moet krijgen uw boter tot een temperatuur waar het water, dat heeft nu gescheiden en zit in de bodem van uw pan (Onthoud, olie is lichter dan water) zal beginnen te koken, maar niet hoog genoeg waar u de suikers verschroeien zult en eiwitten die zich gevestigd hebben op de bodem van de pan.
Breng de temperatuur omhoog totdat je een gemakkelijk kook, niet een rollende kook. U hoort de POP's van de water bellen als ze vrij van de bodem van de pan en kom naar de top. (Afbeelding 2) Laat deze prut op deze temperatuur overal van een half uur tot 45 minuten.
