Stap 2: Smelt de boter
Zorg ervoor dat u ongezouten, gewone boter. Als het aangeduid als "Ongezouten zoete room boter" dit enkel fijn zal werken.
Nogmaals, met 16 stokken van boter, dit moet geven me 2 volledige quarts van boter. Na waardoor zij neer, echter je zie dat ik had een volledige quart (niet afgebeeld) van ghee en iets meer dan de helft van het tweede kwartiel (afbeelding 3).
Breng uw lichaamstemperatuur aan over middelgrote hitte, en laat de boter smelten naar beneden. U niet wilt dat de temperatuur te hoog, of net zoals we zagen in de keramische pan, de suikers en eiwitten zal beginnen te branden voordat de boter krijgt een kans om te verduidelijken.