Stap 10: Maak gelei
2. plaats de pan op het fornuis op hoog vuur. Breng aan een volledige rollende kook (een kook dat niet stopt wanneer geroerd), onder voortdurend roeren om te voorkomen dat schroeien. (Als het mengsel begint te verzengen, vermindering warmte aan medium.)
3. Roer in suiker, goed mengen. Breng aan een volledige rollende kook, onder voortdurend roeren. Verder kan het koken gedurende 2 minuten. Voeg 1/4 theelepel margarine of boter aan mengsel ter voorkoming van schuimvorming.
4. Verwijder van het vuur, skim uit schuim.
5. vullen van hete potten snel op binnen 1/8 inch van tops. Bedek snel met hete deksels. Schroef bands strak, omkeren potten voor 5-10 minuten, dan zet rechtop. Laat afkoelen, en verwijder naar een koele, ongestoord locatie en laat zitten ten minste overnachting.
6. Bewaar ongeopende jam en gelei in koele, droge, donkere plaats maximaal 1 jaar. Opslaan geopend gelei in de koelkast tot 3 weken.