Stap 2: Opslag en ontdooien
Als we er niet enthousiast over kunststoffen, ik onze eieren in zakken gemaakt van plant afgeleid polyethyleen bevriezen, degene hierboven zijn gemaakt van suikerriet. Deze kunnen zijn ook robuuster dan plastic zakken en dus gewassen en meerdere malen gebruikt voor recycling.
Wanneer nodig, eieren kunnen worden overgelaten om te ontdooien en vervolgens gebruikt net alsof vers. Ik heb nooit problemen, bijvoorbeeld zweepslagen eiwit om schuimgebakjes of ratafias (zie hierboven) te maken.
Pannenkoeken zijn een favoriete alternatieve Winter ontbijt met ons en ik daag iedereen ofwel wanneer koken of eten om te zeggen het verschil tussen degenen die (zoals hierboven) gemaakt met bevroren eieren en degenen met verse eieren gemaakt. In dit geval besloten hebben we op pannenkoeken op het allerlaatste moment, zodat deze eieren waren eigenlijk ontdooid in een bain-marie van warm water.
Hoewel aangezien wij Andy's hooikoorts en eczeem met onze biologisch verhoogde kwarteleitjes zestien jaar geleden genezen heeft hij beide voorwaarden nooit weer gehad, kunnen we nog steeds houden onze overvloed van kwartel eieren in de vriezer enkel in noodgevallen.
Dus ik hoop dat dit is voor gebruik en u wat stof tot nadenken gegeven.
Bon Appétit van een boerderij in Normandie en als u wilt zien meer van onze recepten of tips aarzel dan niet om te bezoeken http://simplyorganicrecipes.blogspot.com
Al het allerbeste, Sue
