Er is geen smaak Like Home
Hebt u uw eigen kippen, dan zult u weten de smaak verschil tussen home-opgeheven organische en biologisch gecertificeerde eieren omdat deze laatste van kippen die gevoed zijn met een vaste zijn goedgekeurd dieet Ingehuld granen en peulvruchten, terwijl onze, bijvoorbeeld, paleo omnivoren zijn. Hoewel onze kippen biologisch gecertificeerde graan eet, is het gekiemde en daarmee qua voedingswaarde anders dan droge graan.
Hoewel een deel van hun eis eiwit afkomstig is van geteelde granen, wordt de rest goed aangevuld met ongewervelde dieren uit onze composthoop en wat onze pluimvee kunt vinden of vangen, krassen rond onze tuin. Dat is niet om te suggereren dat commercieel geproduceerde gecertificeerde biologische eieren niet voedsel van goede kwaliteit zijn, ze zijn maar ze gewoon niet zo goed zijn als ze zouden kunnen zijn. Hoedde kippen zet zo veel moeite in foerageren om te produceren kwaliteit eieren en als u weet hoeveel ze willen om te zetten die in de kuikens, dan u hen even waarde.
Sommige van onze kippen hebben tot de Winter door, maar nu we zijn goed in het voorjaar en alles is gegaan in overdrive. Hoewel wij maken al onze voedsel van kras en daarom eieren te gebruiken in grote volumes, plus we het iedere dag een compleet Engels ontbijt eten, komt er een tijd wanneer de keukentafel begint te lijken op een massa van eieren. Er is ook het probleem dat later in het jaar wanneer we zomer bezoekers die allemaal voederen van dieren hebben moeten, dat alle mijn kippen zullen broody, off-lay en/of in de Rui op dezelfde tijd. Dus bevriezen is een geweldige optie.
Krijgen georganiseerd - wegen In
Het eerste wat ik altijd doen met eieren I 'm gonna bevriezen als Witten en dooiers samen, is wegen. Huis aan de orde gesteld-eieren kunnen variëren in gewicht enorm, tenzij misschien van een uniforme koppel van een enkele hulpprogramma RAS van standaardgrootte kippen en zelfs dat is niet gegarandeerd. Als de eieren die ik ben bevriezing vaak worden gebruikt in verschillende recepten moeten, wegen ik ten eerste, in de schaal, waardoor 55g (net onder 2oz) voor een standaard ei of 75g (iets meer dan 2½oz) als het recept om een extra groot ei vraagt. Als u denkt in de toekomst dat zult u een specifieke hoeveelheid dooiers of blanken voor een recept nodig dan u hen ook eerder moet wegen bevriezen u. Het gewicht voor een standaard recept dooier is 18g (2⁄3oz) en een witte is 30 g (1 oz).
We moeten verschillende rassen en maten van pluimvee (zoals je van de foto's hierboven zien) van standaard formaat Pools zoals Professor Hermann de Tolbunt Pools Cochinkrielen zoals Snowy (niet te vermelden kwartel zoals Ginger). Dus hebt u soortgelijke dan is het ideaal om te trainen recepten en gewichten van eieren in plaats van gewoon bevriezen ze als zoveel eieren. Hoewel mijn kippen meestal krielen zijn en dus 3 van mijn kleine kriel eieren te maken van een 'standaard' recept ei kan duren, is dit niet een vaste equivalent. Ik herinner me dat mijn vader een keer vraagt me hoeveel eieren ik in een cake brengen en het beantwoorden, 24! Echter, sommige van mijn krielen ongeacht hun eigen fysieke grootte, kan standaard eieren leggen en allermeest mijn Pools crested, al half-standaard vogels, dus kleiner is dan de gebruikelijke standaard legkippen, extra grote eieren kunnen leggen! Dus om verwarring te voorkomen ik weeg al eieren voor mijn recepten en dus voor het gemak als bevriezing, markeren ze 'recept klaar'. Dus voor pannenkoeken, spons taarten, taarten, sauzen, enz., of gewoon heringedeeld in standaard ei grootte tot geeft me een idee van hoeveel roerei ontbijt!
.
